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食品领域
虾青素作为抗氧化剂应用到食品领域中,具有增强免疫力、抗衰老等功效,还能有效起到保鲜、保味、保质等作用,用以保持食品的原有营养成分。同时,虾青素呈艳丽的红色,自然逼真,具有极强的色素沉积能力,着色力强,安全无毒,添加到食品中,具有良好的着色效果,能有效改善食品的感官性状,增强食品对消费者的吸引力。